Gourmet pleasures

Nos produits
Our products

Soupe de petits pois, noisettes et huile d’herbes   10.-€
Soup of peas, hazelnuts and herb oil   10.-€

Omelette jambon fromage   12.-€
Cheese ham omelette   12.-€

Jambon persillé, crème de moutarde à l’ancienne   13.-€
Parsley ham, mustard cream   13.-€

Club sandwich au saumon fumé, chips et mesclun   15.-€
Club sandwich with smoked salmon, crisps and mixed salad leaves   15.-€

Carpaccio de boeuf, parmesan et taggiasches, mesclun   17.-€
Beef carpaccio, parmesan, taggiasches, mixed salad leaves   17.-€

Assortiment de charcuterie ibérique   18.-€
Iberian charcuterie   18.-€

12 escargots de Bourgogne Label Rouge en coquilles   18.-€
12 Red Label Burgundy snails in their shells    18.-€

Pain burger, boeuf, emmental et pickles, mesclun d’herbes et chips de pommes de terre   19.-€
Burger bread, beef, emmental and pickles, mixed salad leaves and potatoes chips   19.-€

Fromages & Desserts
Cheeses & Desserts

Fromage blanc   7.-€
Fresh cream cheese   7.-€

3 fromages régionaux   8.-€
3 mature cheeses   8.-€

Carpaccio d’ananas, lait de coco   8.-€
Pineapple carpaccio, coconut milk   8.-€

Vacherin vanille et cassis   9.-€
Vanilla and blackcurrant meringue cake filled   9.-€

Mi-cuit au chocolat, crème glacée vanille   11.-€
Chocolate cake, vanilla ice cream   11.-€

Du lundi au vendredi midi 
For lunch, Monday to Friday only 

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Du lundi au vendredi midi 
For lunch, Monday to Friday only 

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Pour commencer / Starters

Tournedos de saumon mi-cuit et algues, fenouil acidulé, bouillon aux herbes du potager
Semi-cooked salmon tournedos and seaweed, fennel, broth
ou
Pressé d'agneau en strates de légumes, pesto estragon
Pressed of lamb with vegetables, tarragon pesto

Entre Terre et Mer / Meat and fish

Ballotine de poulet farcie de chez Ludovic, déclinaison de courgettes et tombée d'épinards
Stuffed chicken ballotine from Ludovic, variation of courgettes and spinach
ou
Dos de rascasse confit et gremolata, pulpe d'artichaut au foin, côtes de blettes du jardin
Scorpion fish and gremelotte, artichoke pulp, chard chops from the kitchen garden

Le choix du Fromager / Cheeses selection

Faisselle de fromage blanc - Version salée ou sucrée
Drained soft fresh cheese
ou
Dégustation de fromages régionaux - Maison Delin (Gilly les Citeaux)
Sélection or regional cheeses

Une note sucrée / Desserts

Entremet au chocolat Elianza "Michel Cluizel", noix de coco, framboises et aneth
Elianza chocolate entremet "Michel Cluizel", coconut, raspberries and dill
ou
Vacherin destructuré, confit d'abricots, roquette et basilic
Meringue cake filled with apricots, rocket and basil

Servi midi & soir 
For Lunch & Dinner 

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Pour commencer / Starters

Foie gras de canard mi-cuit, anguille fumée et Granny Smith, seiche, mesclun
Semi-cooked duck Foie Gras, eels and apple, cuttlefish, mixed salad leaves
ou
Chair de crabe, citron vert et concombre, confit de légumes, caviar Baeri
Crab, lime and cucumber, vegetable confit, Baeri caviar

Entre Terre et Mer / Meat and fish

Filet de canette rôti et framboises, tomate du potager rôtie, déclinaison de betteraves
Roasted duck fillet and raspberries, roasted vegetable tomato, beetroots
ou
Dos de lieu jaune et hibiscus, carottes et agrumes, oignons confits
Fillet of pollack and hibiscus, carrots and citrus fruits, onions

Le choix du Fromager / Cheeses selection

Faisselle de fromage blanc - Version salée ou sucrée
Drained soft fresh cheese
ou
Dégustation de fromages régionaux - Maison Delin (Gilly les Citeaux)
Sélection or regional cheeses

Une note sucrée / Desserts

Crémeux au Kayambe "Michel Cluizel", confit de fraises, thym et fèves de Tonka
Creamy Kayambe "Michel Cluizel", confit of strawberries, thyme and Tonka beans
ou
Mille-feuille croustillant, vanille Bourbon, groseilles du potager et cassis
Crispy "mille-feuille", Bourbon vanilla, red currants and blackcurrant

Served to our young guests under 12 
 

Soup of peas and salmon, mint from the garden
ou
Melon and watermelon, cured ham, mixed salad leaves

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Chicken with herbs, carrot purée and vegetables from the kitchen garden
ou
Fishing of the day (according to arrival), courgettes and spinach

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Strawberry vanilla vacherin
ou
Chocolate cake