Gourmet pleasures

INGREDIENTS

Base de riz vinaigré et vermicelles de riz 
Vinegar rice base and vermicelli rice

Choux chinois, carottes, betteraves, chiogga, radis,
tomates Cherry de couleurs, asperges, maïs, oignons rouges,
concombre, sucrine, cacahuètes, sésame torréfié, graines de nigel
Chinese cabbage, carrots, beets, chiogga, radish, colored cherry tomatoes,
asparagus, corn, red onions, cucumber, peanuts, lettuce, roasted sesame seeds, nigel seeds

Sauce secrète du chef - sauce soja salée et sucrée
Chef's secret sauce - savory and sweet soy sauce

AU CHOIX

Tataki de boeuf - Tataki of beef   18.-
ou
Suprême de volaille cuit à basse température - Breast fillet of poultry   18.-
ou
Poisson cru du moment - Raw fish of the day   18.- 
ou
Saumon fumé - Smoked salmon   18.-
ou

Végétarian - Vegetarian   14.-

Le midi (lundi-vendredi) - For Lunch (Monday-Friday)

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Gaspacho de tomates Cherry, patapan de chèvre frais aux herbes   - 12.-
Tomatoes gazpacho, goat'smilk cheese with herbs

Ardoise de charcuterie de région   16.-
Tasting of regional cooked meats

Notre salade César, véritable sauce maison   17.-
Our Cesar salad, real homemade sauce

Club sandwich au pastrami   17.-
"Pastrami" sandwich

Tarte fine de saumon fumé confit par nos soins, mesclun et herbelettes   18.-
Smoked salmon tart confit by the Chef, mixed salad leaves and herbs

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Le croque-monsieur "vache qui Rit", jambon blanc, comté   12.-
Toasted open sandwich with ham and "Comté" cheese

Oeufs brouillés aux truffes de Bourgogne de Yoann Bezeux   16.-
Burgundy truffle (from Yoann Bezeux) scrambled eggs

Douzaine d'escargots Label rouge en coquilles   19.-
12 Red Label Burgundy snails in thier shells

Tournedos de boeuf bourguignon au pinot noir, petits légumes de notre potager   24.-
Beef tournedos with "pinot noir", vegetables from the kitchen garden

Pêche du jour à l'huile vierge   24.-
Fish of the day

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Faisselle de Fromage Blanc - salé ou sucré   12.-
Drained soft fresh cheese

Plateau de Fromages   16.-
Cheeses platter

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Crème brûlée pain d'épices, grain de cassis confits, croutons de pain d'épices   12.-
Gingerbread caramelized custard cream, blackcurrant

Sablé breton aux fruits rouges   12.-
Breton shortbread with red fruit

Notre variété de glaces de la maison Cabiron (Meilleur Ouvrier de France)   - 2 boules   8.-
Our variety of ice cream from Cabiron

Servi tous les soirs & le midi le we à partir du 23/10/2021,
For dinner (Daily until October 23th, 2021) and For lunch saturday & sunday

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FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT
Cassis et coing, mesclun d'herbes
Semi-cooked duck Foie Gras, blackcurrant and quince, salad
ou
NOIX DE SAINT JACQUES SAISIES
Poivre d'Assam, déclinaison de panais et daïkon
Kernel of scallop, Assam pepper, parsnip and daïkon
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LONGE DE CARRÉ DE VEAU RÔTI AUX ALGUES
Pressé de céleri et pommes de terre, salsifis fondants
Backed loin of veal with seaweed, celery, potatoes and salsify
ou
TOURNEDOS DE CABILLAUD
Champignons de région, risotto crémeux et vieux parmesan
Cod tournedos, regional mushrooms, risotto and parmesan
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FAISSELLE DE FROMAGE BLANC
Maison Delin - Version salée ou sucrée
Drained soft fresh cheese
ou
DÉGUSTATION DE 4 FROMAGES RÉGIONAUX
Maison Delin
Selection or 4 regional cheeses
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CRÉMEUX ET FÈVES DE TONKA
Moelleux amandes, thym et pommes
Soft almond cake, Tonka broad beans creamy, thyme and apple
ou
MI-CUIT AU CHOCOLAT "MICHEL CLUIZEL"
Caramel salé et gruétine (10' de préparation)
Semi-baked chocolate cake, Salted caramel and "gruétine" (waiting time: 10')
 

Gaspacho de tomates,
brochettes de tomates cerise, billes de mozzarella
Tomato gazpacho and mozzarella balls
ou
Le croque de mon enfance jambon vache qui rit
The crunch of my childhood with ham and cheese (vache qui rit)

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Volcan de purée et boulettes de boeuf maison
Mashed potatoes and beefballs
ou
Le jambon coquillettes de ma maman
My mom's ham pasta shells

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La tarte aux fraises et mini chamallow
The strawberry tartlet and marshmallow
ou
Glace de la maison Cabiron (Meilleur Ouvrier de France)
Cabiron house's ice